管理人みかゆか

今年初のお教室での練り切りレッスンです。形だけではなくて練り切り餡の固さや柔らかさも細かい箇所を作るにはとても大切。形だけではなく色合わせ、季節感や風景をイメージしたデザインなど、和菓子職人さん達の感性や、その熟練の技は素晴らしい限りです。

「花びら餅」について虎屋さんお仕事されている方が書かれた「和菓子ものがたり」から花びら餅の由来を更に詳しく知ることが出来ました。古来から健康長寿と五穀豊穣、平和を願う人々の願いが込められた美しい日本の大切な伝統和菓子です。

マイナス7キロのダイエットを成功させ、間食は和菓子だけ、しかしダイエットには全く影響なかったので調べたところ、餡子には素晴らしい栄養素が沢山あり、更にダイエット中にも食べ方次第では安心して食べることが出来ると知りました。

太宰府の有名なお土産和菓子の「梅が枝餅」を作ってみました。簡単に出来てとても美味しいです。「梅が枝餅」の由来を調べてみたところ、太宰府天満宮と菅原道真公の話に由来しているとのことです。

知人から獅子柚子を頂いて、初めて獅子柚子ピールを作ってみました。外見は表面がごつごつした皮ですが、ピールにするととっても美味しくて、これは日本古来からある季節の果物から作るおやつです。

誕生日祝いに和菓子練り切りをプレゼントしたら、お返しに、クリスマスプレゼントに和菓子に合うお茶を頂きました。和菓子練り切りも、もっと色んなデザインを作ってみたいです。

和菓子練り切りの、花火、さくら、富士山を練習しましたが、色合わせの難しさに溜息をつきながら作っていた今日の日記です。

千疋屋のフルーツポンチに、こし餡と求肥をのせて「あんみつ風」にして頂きました。

お友達に手作り和菓子練り切りをプレゼントしたところ、予想以上に喜ばれました。自分で作って食べても美味しいけど、人にプレゼントして喜ばれるともっと嬉しくて、更に楽しみながら練り切りの練習をしています。

「うぐいす餅」のキットを注文したところ、丁寧なレシピも書いてあり、とても簡単に作ることができました。

無花果のワイン煮と干し柿を沢山頂いた記事です。無花果と干し柿はとても栄養効果が高くて美味しいおやつです。