明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願いいたします。
今年は元旦初日から北陸地方の大地震とそれに伴っての羽田飛行場での大事故、大変な幕開けとなりました。
石川県には日ごとニュースなどで甚大な被害状況が報じられておりますが、１日も早く普通の生活が出来るようにと心から願うばかりです。
石川県、金沢と言えば和菓子でも有名な土地柄です。
金沢のお正月の和菓子と言えば、「福梅」です。
隣の県、富山県で生まれ育った私も子供の頃から大好きでした。
しっとりとした粒あんが、もっちりとしてなんとも言えないおししさです！
皮にはもち米や寒天が使われ、中の餡も水あめや米あめなどが使われており、普通の最中よりは少し硬めですが、しっかりとした噛み応えのある独特の美味しさです。
お正月には、紅白の「福梅」はかかせません
そして、私の母はその他に紅白の「千歳」も、いつも用意していました。
金沢銘菓「森八」は「福梅」はもちろんのこと、その他、
「羊羹」、落雁の「長生殿」、紅白の「千歳」
お正月やおめでたい時の他、お茶席のお菓子としてもよく食べられていました。
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「森八」さんのお店も地震で大変だったと思われますが、ネットなどでは元気に復活営業されている様子でしたが、とは言え、まだ毎日、余震が続いている中、ほんとに大変だと思います。
１日も早く落ち着いてほしいと願っています。
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和菓子練り切り初練習 富士山と梅
今年初めての練習は、苦手な和菓子練り切りの技術、「絞り」に挑戦して「富士山」を作ってみました。
初めて教室で教わったのがこの絞りの富士山でしたが、当時からこの絞りがとても苦手で(;’∀’) 避けていたのですが、やはりお正月には富士山、と、頑張ってみました。
やっぱり、どうもイマイチです(;’∀’)
絞り過ぎてもダメ、弱くてもダメ、・・ほんとに苦手です😔
初めて作った時と全く進歩していない、
もう一つは「梅」です
梅にも色んな色がありますよね、
他にも色んな種類があります。
もう少しするとあちこちで梅の花を観ることが多くなると思います、楽しみです😊
まとめ
今回は、北陸地方の大地震の話から石川県金沢の銘菓をご案内しましたが、石川県はとても歴史のある人気のある観光地です。
被害が大きい能登半島にも美味しい食べ物がたくさんあります。
豊かな自然と温泉と、美味しい料理、そして和菓子！
落ち着いた頃には、ぜひ北陸地方、石川県を旅してみて下さい。
１日も早い復興を願っています。
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