少し久しぶりの更新になりました。
最近はPhotoshopにも挑戦していて、写真をもっと素敵に表現できたらと楽しんでいます😊
今回の花の和菓子練り切りレッスンでは、
そんな季節を感じる「紫陽花」を作ってきました。
紫陽花の練り切りは3色で
色は、
- 紫
- 紫がかったピンク
- 白
の3色を使いました。
練り切り餡を裏ごし器で細かくふるい落とし、中餡に少しずつ色合わせを見ながら乗せていきます。
紫陽花をイメージした練り切り、少しだけ形になってきてるかな・・・
和菓子の練り切りに使った裏ごし器です。
紫陽花らしい立体感を出すコツ
この時、強くつまんでしまうと、練り切り餡が潰れてしまい、紫陽花らしいふんわり感がなくなってしまいます。
そっと手のひらに乗せながら、軽く差し込むように重ねていくのがポイントでした😊
紫陽花の立体感が難しい…！
これがなかなか難しくて、初めて作った時には、花びらをつまみすぎて潰れてしまい、紫陽花らしい立体感が出ませんでした(;^ω^)
👇 初めて作った時の失敗作です😅
始めた作った時の紫陽花の練り切りです
少しずつ紫陽花らしく
今回は3回目くらいだったので、少しだけ立体感が出たかな…？( ´艸｀)
同じ紫陽花でも少しずつ表情が違います
すずらんの練り切りにも挑戦
花の季節は少し過ぎてしまいましたが、「すずらん」の練り切りも作りました。
これがまた難しくて…！🙁
20個くらい練習して、ようやく何となく形になったかな、という感じです( ´艸｀)
何度も練習してやっと形になったすずらん
次は「紫陽花の花手水」に
次回は、
「紫陽花の花手水」の練り切りにも挑戦予定です😊
季節の花を和菓子で表現する時間は、やっぱりとても楽しいですね。
紫陽花の花手水。初夏の涼やかな風景です。
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