和菓子「浮島」蒸しカステラを作ってみました！作り方も簡単です

先日、初めて和菓子「浮島」なる「蒸しカステラ」を作ってみました

o(*￣▽￣*)o

とにかく初めてだったので、先ずは初心者向けの手づくり和菓子の本を見て、

レシピ通りにやってみました。

手順などは思ってた以上に簡単だったけど、

愚かなことに、２つ失敗😢

1つ目は、型の大きさを確認しないで、

ひと回り大きいサイズの型で流し込んでしまって、

完成は予定より高さが低くなってしまいました(;^_^A

2つ目は、甘納豆の量が少なくて、ちょっと寂しくなってしまいました。

もっと沢山入れた方が、グッと味に深みが出るし、

見た目も良かったのですが・・・

とは言え、味は最高！

まだ温かいうちは、フワッフワで😍

少し時間がたって冷めてくると、これまた、しっとりトロ～リと、

なんとも言えない美味しさです😋💕

あんこ好きにはたまらない和菓子ですね😊

見た目の美しさ、カッコ良さも大事だけど、これはそれ以上に

美味しさが嬉しい和菓子です( ´艸｀)

「浮島」ってなんで浮島っていうのでしょうか・・・

なぜ、「浮島」って言うのかなぁ、、

また、ちょっと調べてみました。

浮島は、蒸し上がった時にポッコリ浮き上がっているのが、

水面に浮かびあがった浮島のように見えることから、その名が付いたそうです。

イラスト：浮島

こんなイメージだったのかしら・・・？😊👆

時期としては、桜餅などと同じように春の和菓子です

　※「カステラ」は、材料は卵、小麦粉、砂糖で、オーブンで焼き、

　※「浮島」は、材料は卵、餡子、薄力粉と上新粉、砂糖で、蒸します。

この白餡が入っていることで、

シットリして滑らかな舌触りなんですよねぇ・・( ´艸｀)

「蒸しカステラ」とも言いますが、

今回は初めてだったので、レシピ通りに真ん中に甘納豆を入れてみましたが、

必ずしも真ん中に並べなくても良いし、

また、何も入れないで、「白、緑、ピンク」を重ねるだけでも

春をイメージする綺麗な和菓子になりますよね😃

結局、嬉しいことに家族の評判が良くて翌日も作ってみました😁

今回は桜の花びら（塩漬けした物）を乗せて、ちょっと可愛くしてみました🌸

レシピは色々ありますが今回のは👇の内容で作ってみました。

・卵2個・・（初めに白身と黄身を分けておく）

・白餡・・・200g

・砂糖・・20g

・薄力粉と上新粉がそれぞれ10gづつ

・鹿の子豆ミックス（もしくは甘納豆）・・80g

・抹茶・・・小さじ半分くらい

＜参考＞　ここでダイエット中やカロリーが気になる方には

薄力粉100gが368㎉・・10グラムは約37㎉

上新粉100gが362㎉・・10グラムは約36㎉

よって、その辺は砂糖の量と白餡の量を調整してもいいかな・・と思います。

手順としては、

　A　薄力粉と上新粉をふるって半分づつに分けておき、

　　　片方には抹茶をふるい入れておく

　B　鹿の子豆（もしくは甘納豆）は、さっと熱湯をかけて

　　　砂糖を落として水けをきっておく

　C　桜の塩漬けは10分から15分ほど水につけて塩を抜いておく

①　白餡と卵黄身を混ぜ合わせておき、

②　次に卵白身を泡立てて(ハンドミキサー使用）、

　　途中から砂糖を3回くらいに分けて入れメレンゲをつくる

　（7～８分ほどまで泡立てる）

③　①と②を合わせて、切るように混ぜる（泡を潰さないように）

④　③を半分づつ分けて、それぞれに、ふるっておいたAを入れる

⑤　型に半分の④を流し込み(抹茶が入った方）、その上に鹿の子豆ミックスを並べる

⑥　⑤の上に残りの生地を流し込む

⑦　最後に桜の花を上に乗せます

⑧　蒸し器にセットして約20分から25分蒸す

⑨　竹串で刺してみて何もついてこなければ完成です(*^▽^*)

とっても簡単です！

出来立てはもちろん、翌日そのまた翌日の方が味がシットリして美味しく感じます

餡子好きな方には、是非お勧めしたい和菓子です　φ(゜▽゜*)♪

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