和菓子練り切りデザイン冬から春へ季節を分ける節分とバレンタイン

練り切り・季節風景

2022.02.032026.01.26

2月3日「節分」の日の由来
春の花、水仙・チューリップ
2月の行事バレンタインデーにお勧め手作りキット
富澤商店
cotta こちらも、お菓子作り、和菓子作りに必要な材料、道具が沢山そろっています。
まとめ
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2月3日「節分」の日の由来

2月は旧暦のお正月です。そして、2月の行事と言えば、先ず、2月３日は「節分の日」で豆まきですよね、

暦の上では2月4日が「立春」とされており、その前日が季節を分けるという意味合いで「節分」と言われる説があり、旧暦ではこの日を「鬼やらい」という行事が行われており現在の「豆まき」として伝わっているようです。

また、この「節分」はかつては春夏秋冬、全部あったそうですが、いつのまにかこの冬から春への季節の変わる時だけになったようです。

寒い冬から待ち望んだ暖かい春への入り口の季節ですよね　( *︾▽︾)

そんな冬から春へと季節が変わる様を和菓子練り切りで表現してみました。

2026年の冬も深まり、温かいお茶と甘い和菓子がより一層愛おしく感じられる季節です。今回は、冬から春への移ろいをイメージした練り切りと、今まさに注目されている「冬の花」についてご紹介します。

春の花、水仙・チューリップ

アイスチューリップの豆知識

最近、アイスチューリップをよく見られますが、通常のチューリップは春に咲きますが、アイスチューリップは特別な冷蔵処理を施すことで、冬に花を咲かせます。驚くのはその「花持ち」の良さです。冬の寒さの中で咲くため、春に比べて1ヶ月以上も長く綺麗な姿を楽しめることもあるそうですよ。2026年1月現在、各地の名所でも見頃を迎えており、澄んだ空気の中で咲く姿は、まるで練り切りのように繊細で美しいものです。

この日は、冬の寒さの中で清らかに咲く「水仙」を練習してみました。

水仙は、お正月の生け花などでも親しまれていますが、実は「雪中花（せっちゅうか）」という別名も持っています。その名の通り、雪の中でも力強く咲く姿から、春を待つ希望の象徴とされているそうです。

2026年1月現在、各地の水仙の名所では甘い香りが漂い始めています。水仙の花言葉には「自己愛」もありますが、同時に「神秘」や「尊敬」といった意味も込められています。練り切りでその繊細な花びらを表現するのはとても難しく、まだまだ修行中ですが……。お花が持つ凛とした美しさを、いつか餡（あん）で完璧に表現できるようになりたいな、と思いながら一歩ずつ進んでいます。

和菓子練り切りで季節の花や風景を自分なりにイメージして象る、

それは一見、というか、最初は難しく感じられましたが、その人が感じたままを表現することは自由で、作っているうちに色んなアイディアが生まれたり技法が生まれたりと、とても楽しい時間をもつことができます。

そして、それを家族や友人達が喜んで食べてくれると、これまた最高に嬉しいものです。